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YUM質量評估審核介紹，YUM質量評估標準-操作和設備（三）
（觀察）
滿分（5分）：廠區的設施檢查包括：
普通維修和恰當的表面維護
內/外區天花板，墻壁（包括外部的）和地面（包括冷卻器和冷凍庫）都為良好建筑沒有裂縫及洞
所有維修改善必須專業化，不能使用繩索、膠袋、電線或其他暫時性材料
有時在生產換班時暫時性維修是可以被接受的，且在贈品安全不受威脅。這種自然性維修是可以的，但需要有日期時間的標簽
大門開口須防止害蟲侵入，并且緊閉（包括要檢查窗、齒輪、落地門、碼頭平地機器）
NOTE：隱藏膠帶可用來對付野鴨
輕微不符合（3分）：以下任何一項均被視為輕微不符合：
一例或偶爾檢查出臨時維修超過一個工作班時間但沒有引起產品或包裝污染
一例或偶爾墻壁、地面、開花坂或門的不適當維護
嚴重不符合（1分）：以下任何一項均視為嚴重不符合：
多例檢查出臨時維修超過一個工作班時間但沒有引起產品或包裝污染
檢查出在贈品生產區域的臨時維修，其可能會導致產品或包裝的污染
多例墻壁、地面、開花坂或門的不適當維護
零分：以下任何一項均判為零分
多處潛在的污染區
任何一例產品表面污染
任何直接性的產品。原材料或包裝污染
（觀察-記錄）
滿分（5分）：保留一段檢驗范圍，以對儲藏區進行適當檢驗，防止害蟲起此處。
NOTE：這人區域從地面以上墻壁開始測量---如果有一個突出18英寸(46m)的柱子，對它范圍必須有合適的方式來維護和害蟲控制管理。如果一個范圍檢查存在不可能性，可以允許從柱子離地面18英寸的地方開始。范圍檢查不需要在工作架上區域。
如果空間太小而不能有效的保持18英寸或如果地面架子不過地面18英寸，此必須至少一個月清潔一次，并且每個特殊區域的作業要書面化。
輕微不符合（3分）：以下任何一項均視為輕微不符合：
一例沒有遵守檢驗范圍規定
一例或偶爾因為面積范圍小而不能遵守檢驗范圍規定的記錄遺漏
嚴重不符合（1分）：以下任何一項均視為嚴重不符合：
多例沒有遵守檢驗范圍規定
多例或偶爾因為面積范圍小而不能遵守檢驗范圍規定的記錄遺漏
零分：以下任何一項均判為零分：
一貫沒有遵守檢驗范圍的規定
沒有因為面積范圍小而不能遵守檢驗范圍規定的記錄
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本文來源：驗廠之家網 - YUM質量評估審核介紹，YUM質量評估標準-操作和設備（三）
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