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YUM驗廠介紹，YUM質量評估標準-產品防護（三）
(記錄)
滿分(15分):有記錄顯示所有條件溫度受到監督,以確保產品得到管當的倉儲和運輸,從而保證了產品質量保護了包裝整性，包括冷凍裝置、冷藏器、倉庫對溫度的敏感材料和成品存儲。倉儲溫度至少一天記錄兩次，或者以持續線性溫度記錄，如果使用的是線性溫度記錄，則必須每天進行手工確認并記錄。干性倉儲和一般的倉庫狀況則必須監督和記錄。
記錄應包括:
倉儲每天有兩次的溫度記錄，若沒有持續記錄設備，或持續線性記錄。
干燥倉儲材料及倉儲監控總體條件的日志
檢查每一輛對外運輸車輛和短駁車輛均有預冷溫度
核實所有對外運輸車輛和短駁車輛均就車輛清潔和硬件條件做過帶有溫度記錄記號的檢查
所有不符合標準之處均根據規程得到相應處理
非我方倉儲場地的信息.一旦本公司產品使用本公司之外的倉儲場地,該場地的記錄須由供應商審閱并能迅速供審核員閱讀.供應商的線路監督的記錄須證明其符合本公司所有對于倉儲和運輸的要求.
輕微不符合(7分):任一以下任意一項均為輕微不符合
一處倉儲溫度未按照指定的頻率或方法監測
一處/單處的記錄少略
嚴重不符合(3分):任一以下任意一項均為嚴重不符合
有一項要素未進行評估
兩處倉儲溫度未按照指定的頻率或方法監測
一次/單獨的對外運輸車輛未檢查溫度的事件
記錄中多處出現省略
零分:出現以下任何一種情況做零分處理:
多于一項的要素未進行評估
系統錯誤致使未能保留記錄
有可能造成或已經造成不符合標準產品通過考核進入系統的監督頻率和方法出現偏差
(觀察)
滿分(15分):情況顯示產品是根據客人對產品的規范,適當的倉儲,裝載和運輸的.在搬運,倉儲或裝載過程中,審核員須觀察并核實:
包裝的完整性
無撕裂,破損或滲漏的包裝
無打開或污物凝結的包裝
搬運,倉儲和裝載過程中無明顯污孔或擠壓變形的包裝
發現問題時采取了適當的措施
對處運輸的拖車的卡車均做了硬件設施,清潔及衛生條件的檢查
所有倉儲條件符合本公司的要求.如供應商使用本公司外的倉儲場地,且審核員去達該場地不可行時,可以接受由該供應商視察的記錄.
**若無法提供本公司產品,審核員可據任何有形產品審核條件。向客人證明要冷卻的產品在運輸過程中有適合的溫度是很重要的，用車運輸這些產品要在好的條件下和適當的溫度以保護產品裝載良好
輕微不符合(7分):以下任意一項均為輕微不符合
在搬運,倉儲和裝載工程中,審核員發現個別托盤或堆棧里有明顯撕裂,破損,滲漏,找開,污損或有污垢的包裝
嚴重不符合(3分):
在搬運,倉儲和裝載過程中,數個托盤或堆棧里有明顯撕裂,破損,滲漏,打開,污損或有污垢的包裝
發現任何救濟措施中產品搬運不正確的情況
零分:若存在以下情況則做零分處理
審核員發現任何產品在不達到本公司要求的條件下進行存儲,裝運的情況
審核員發現任何卡車或拖車未嚴格按照本公司要求進行檢查即裝運的情況
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本文來源：驗廠之家網 - YUM驗廠介紹，YUM質量評估標準-產品防護（三）
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