AIB認證介紹，AIB認證標準五大部分

人氣瀏覽: (9979) 發布時間: [2022-02-23]

AIB（美國）是一家全球性食品安全保護、教育及技術服務機構，有60多年國際性的食品安全培訓和咨詢經驗，每年為100多個國家的食品企業提供上萬次的專業服務。美國80%以上的食品百強企業是AIB的長期客戶。在食品產業鏈上，AIB公司的食品安全服務涉及到農業、加工、包裝和配送等環節。AIB國際的食品安全專家擁有平均10年以上的業內經驗，所制定的《AIB 統一檢查標準》被世界食品行業所認可。
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產商們把產品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
AIB標準的5大部分
1. 操作方法和人員操作規范
從原材料的接收、存放、監控、處理和加工到最終產品的生產和分銷。本類別的標準涉及到食品處理和加工
2. 食品安全維護
從設備建筑物到地面的設計、維護和管理，以提供一個衛生、高效和可靠的生產環境。本類別的標準是關于設備、地面和建筑的。
3. 清潔操作規范

對設備、器具和建筑物進行清潔和消毒，以提供一個健康、安全的加工環境。本類別的標準是關于清潔和消毒的。

4. 綜合蟲害管理
評估、監控、管理害蟲的活動，以確定、防止、消除那些可以促進或維持害蟲種群的條件。本類別的標準是關于害蟲防治的。
5. 健全的前提程序和食品安全計劃
管理層的支持、職能互補的團隊、文件記錄、教育、培訓和監督系統的運行，以確保企業所有的部門有效合作以提供健康和安全的成品。本類別的標準是關于管理和團隊合作的。

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