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AIB認(rèn)證介紹，AIB認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)-不滿意”的自動(dòng)評(píng)級(jí)

人氣瀏覽: (2638) 發(fā)布時(shí)間: [2022-02-23]

AIB（美國(guó)）是一家全球性食品安全保護(hù)、教育及技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，有60多年國(guó)際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗(yàn)，每年為100多個(gè)國(guó)家的食品企業(yè)提供上萬(wàn)次的專業(yè)服務(wù)。美國(guó)80%以上的食品百?gòu)?qiáng)企業(yè)是AIB的長(zhǎng)期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國(guó)際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》被世界食品行業(yè)所認(rèn)可。
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了消費(fèi)者及北美食品零售商的廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購(gòu)集團(tuán)用來(lái)作為對(duì)供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，通過(guò)AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。擁有全球200多個(gè)超市集團(tuán)，作為成員的國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)（CIES），于2009年啟動(dòng)了GFSI——“全球食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，GFSI已將AIB認(rèn)可為該組織向其成員推薦使用的標(biāo)準(zhǔn)。
不滿意”的自動(dòng)評(píng)級(jí)
1. 操作方法和人員操作規(guī)范
a. 對(duì)于微生物敏感的原料或產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，如果貯藏溫度（冰箱或冷庫(kù)）超過(guò) 40°F 或 4℃（注：具體的溫度限制會(huì)根據(jù)各國(guó)家的規(guī)定而有所不同）。
b. 與產(chǎn)品、原料或產(chǎn)品區(qū)直接接觸的人員身上有傷口或有癤子。
c. 液體接收過(guò)濾器有破損
d. 原料內(nèi)部被害蟲污染
2. 食品安全維護(hù)
a. 產(chǎn)品區(qū)出現(xiàn)剝落油漆、生銹、或其它異物，可能已造成產(chǎn)品污染
b. 維護(hù)活動(dòng)或設(shè)備條件導(dǎo)致產(chǎn)品區(qū)上方或產(chǎn)品內(nèi)有油漬、金屬或其它異物
3. 清潔操作規(guī)范
a. 產(chǎn)品區(qū)上方或附近有大量的霉菌

b. 大量害蟲出現(xiàn)在敏感或暴露的原料上、產(chǎn)品區(qū)上方或設(shè)備中

4. 綜合蟲害管理
a. 昆蟲
i. 家蠅或果蠅過(guò)多，幾乎無(wú)控制措施
ii. 在產(chǎn)品區(qū)上方或內(nèi)部發(fā)現(xiàn)任何蟑螂活動(dòng)
b. 嚙齒類動(dòng)物
i. 能看得到活的嚙齒類動(dòng)物
ii. 原材料或成品上有嚙齒類動(dòng)物排泄物或啃咬痕跡
iii. 已分解腐爛的嚙齒類動(dòng)物
c. 鳥類
i. 加工區(qū)域或倉(cāng)庫(kù)中有鳥類棲息
ii. 產(chǎn)品區(qū)、原材料、或成品上有鳥類排泄物
d. 殺蟲劑的使用與標(biāo)簽上的使用說(shuō)明不一致
5. 健全的前提程序和食品安全計(jì)劃
a. 與書面程序或計(jì)劃不一致
i. 未能遵守 HACCP 關(guān)鍵限值或監(jiān)控要求
b. 書面化的前提程序不完善
i. 前提程序執(zhí)行不充分或無(wú)效，導(dǎo)致實(shí)際或極可能發(fā)生污染

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