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AIB認證介紹，AIB認證標準-設備和工具/日常清潔
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產商們把產品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
3.3 設備和工具
如果不妥善管理，清潔設備和工具可能會對食品安全產生負面影響。
關鍵要求
3.3.1.1 清潔設備和工具必須可供使用。
3.3.1.2 清潔設備在維護和存放時，必須不能污染食品或食品生產設備。
3.3.1.3 清潔食品接觸面(產品區)的器具和清潔建筑結構(生產區域)的器具，必須單獨存放并有所區別。
3.3.1.4 清潔衛生間或下水道的器具不得用于其它清潔用途。
3.3.1.5 所有清潔器具在使用后必須清洗干凈并妥善存放。妥善存放應包括適當的隔離，以確保不會發生交叉污染。
3.3.1.6 根據不同的使用目的，必須對清潔用具使用不同顏色代碼或其它分類方式進行識別和區分。
日常清潔的重點是讓企業保持持續的整潔有序及清潔。
關鍵要求
3.4.1.1 完成每日清潔任務時必須防止污染。
3.4.1.2 日常清潔任務必須指派給適當的部門。
3.4.1.3 日常清潔任務必須保證工作區和輔助區在正常的工作時間內保持潔凈。
3.4.1.4 潮濕的生產區必須限制日常清潔用水。日常清潔用水在使用時必須防止水滴、水霧、或直接接觸原材料、過程產品及生產設備，以防止污染。
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本文來源：驗廠之家網 - AIB認證介紹，AIB認證標準-設備和工具/日常清潔
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