檢驗項目通常包括感官指標、理化指標、微生物指標等，具體項目根據原料特性確定。檢驗過程需詳細記錄，包括抽樣方法、檢測項目、檢測結果、檢驗人員、檢驗日期等，若檢驗不合格，需記錄處理措施，并將相關記錄與該批次原料的采購檔案關聯存檔。  

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