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YUM百勝驗(yàn)廠審核清單（三）
YUM百勝驗(yàn)廠審核清單如下所示：5、產(chǎn)品保護(hù)5.1已制定HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）程序和HACCP培訓(xùn)計(jì)劃5.2建立HACCP計(jì)劃的年度復(fù)審程序，記錄糾正行動(dòng)并存檔供復(fù)核5.3根據(jù)HACCP文件規(guī)程對(duì)CCP點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，采取適當(dāng)?shù)丶m正行動(dòng)并保存記錄5.4員工熟悉他們所在的工作區(qū)域內(nèi)的CCP點(diǎn)以及相應(yīng)控制標(biāo)準(zhǔn)，了解當(dāng)發(fā)生問(wèn)題時(shí)如何采取正確的糾正措施5.5確保采取了防止交叉污...
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YUM百勝驗(yàn)廠審核清單（二）
YUM百勝驗(yàn)廠審核清單如下所示：3、操作及設(shè)備3.1制定設(shè)備維修食品安全程序，保存記錄3.2建立衛(wèi)生月檢查程序（包括生產(chǎn)區(qū)域、非生產(chǎn)區(qū)域及廠區(qū)地面），保存檢查記錄3.3廠區(qū)內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生、冷藏庫(kù)、冷加工生產(chǎn)區(qū)域和凍庫(kù)的除霉和除霜滿足可接受標(biāo)準(zhǔn)3.4工廠外部環(huán)境衛(wèi)生滿足可接受標(biāo)準(zhǔn)3.5已竣工的設(shè)備維修、建筑物維修，墻壁、地板、天花板維修等項(xiàng)目中沒(méi)有使用臨時(shí)的修理材料。門(mén)和所有通向...
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YUM百勝驗(yàn)廠審核清單（一）
YUM百勝驗(yàn)廠審核清單如下所示：1、有害物控制1.1制定書(shū)面的蟲(chóng)害鼠害防治計(jì)劃，蟲(chóng)害防治員有執(zhí)照，上了保險(xiǎn)，有許可證書(shū)1.2使用食品加工廠允許使用的殺蟲(chóng)劑；使用和混合程序，安全資料（MSDS/MaterialSafetyDataSheets）和殺蟲(chóng)劑標(biāo)簽已歸檔。所有的殺蟲(chóng)劑都有正確的標(biāo)簽，并得到妥善的保管1.3有最近的PCO（蟲(chóng)害鼠害防治人員）作業(yè)報(bào)告，包括使用記錄1.4有蟲(chóng)害...
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什么是YUM百勝驗(yàn)廠？通過(guò)YUM百勝驗(yàn)廠有哪些好處？
YUM百勝驗(yàn)廠簡(jiǎn)介：百勝餐飲集團(tuán)是全球最大的餐飲集團(tuán)，在全球110多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)35,000家連鎖餐廳和100多萬(wàn)名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鐘、A&W及LongJohnSilver's(LJS)，分別在烹雞、比薩、火鍋、中式快餐、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮連鎖餐飲領(lǐng)域名列全球第一。2007年百勝全球營(yíng)業(yè)額達(dá)100億美元，其中包括直營(yíng)和加盟...
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